Immagina di chiudere gli occhi mentre passeggi per le viuzze di Bari vecchia, in lontananza si ascoltano le campane della cattedrale che rintoccano a mezzogiorno, la brezza marina ti accarezza i capelli, mentre il calore del sole riscalda la pelle e dโimprovviso senti lโodore del ragรน domenicale.
Prosegui il cammino e ti ritrovi accanto ad un panificio che ti avvolge di un odore di pane e focaccia, quella barese. Alta, bassa, croccante, ce nโรจ per tutti i gusti.
Allora decidi di entrarci e di gustare un trancio di quella famosa โruotaโ di focaccia, accompagnandola ad una birra, rigorosamente ghiacciata.
Pian piano cominci a sentirti parte del luogo, ti senti quasi un barese, cosรฌ passi a salutare le signore dellโArco Basso che impastano le orecchiette, pasta fresca fatta di semola di grano duro rimacinata, per le strade antiche di Bari vecchia.
Dei ragazzi nelle vicinanze fanno un aperitivo con del vino pugliese locale e cosรฌ decidi di assaggiare mozzarella, burrata, taralli croccanti e dei salumi tipici, come il famoso capocollo di Martinafranca prodotto poco distante da Bari.
In Puglia il fritto รจ sempre in agguato e cosรฌ diventa impossibile rinunciare ai famosissimi panzerotti, dischi di pasta ottenuta da farina, lievito ed olio extravergine di oliva, farciti con mozzarella, pomodori pelati, sale, pepe e pecorino e alle sgagliozze, tranci di polenta fritta, croccantissima.
Infine come rinunciare al gelato piรน buono della cittร ?
Adesso โapri gli occhiโ e corri subito a trovarci!
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